トマト缶で美味しく出来る!夏野菜で作るキーマカレーの作り方

2 min

いらっしゃいませ!やけぽべです。

夏らしいカンカン照りの天気で洗濯物がすぐ乾いて嬉しい中、暑さで夏バテ気味になっている方も多いのではないでしょうか?

私も人のことは言えず、夏バテ気味で食欲がやや無くなってなっているのですが。。。😥

そんな食欲があまりない時に我が家でよく食べているのが、トマト缶と夏野菜をたくさん入れて作ったキーマカレー。

今回はちょっとアレンジを加えたキーマカレーの作り方をまとめてみました!

夏野菜パワーで食欲アップ!暑い時こそ食べたくなるキーマカレー

キーマカレーは、野菜を細かく切ることで煮込み時間が短くて済むので、時短料理にもぴったりです。

また、トマトを始めとする夏野菜は栄養豊富なものが多いので、夏バテにも効果が期待できますよ。

キーマカレーに使う材料

野菜が入ったダンボール

今回は2〜3人分ぐらいの分量にしています。

野菜の大きさによって多少の誤差があるかと思うので、その辺りはよしなにでお願いします。

キーマカレーの材料
  • 玉ねぎ:中サイズ1玉
  • 人参:1/2本ぐらい
  • ピーマン:1本
  • なすび:1本
  • 挽き肉:100ぐらい
  • ホールトマト缶:1缶
  • 水:200ccぐらい(トマト缶半分ぐらい)
  • コンソメ(顆粒):大さじ1ぐらい
  • カレールウ:3かけ

キーマカレーの作り方

今回のトマト缶を使ったキーマカレーは、アレンジ無しだと約1時間〜1時間半ぐらいで出来ました!

①野菜を細かく切る

切った野菜

玉ねぎはみじん切り、人参・ピーマン・なすびは荒いみじん切りぐらいの大きさに切ります。

だいたい同じぐらいの大きさに切っておくと、炒める時に火の通りが均等になりますよ。

豆知識

なすびは、あくが強いため切った後は水にさらしてあく抜きすることを推奨されることが多いです。
ですが、今回のように油で加熱料理する場合は水に晒したアク抜きをしなくても大丈夫とのこと。

②野菜と挽き肉を炒める

切った野菜を炒める

トマト缶以外の材料を炒めます。

深めのフライパンもしくは鍋にサラダ油を入れ、火を中火にしたら玉ねぎと人参を入れてよく炒めます。

玉ねぎがしんなりしてきたら挽き肉を加えて更に炒めて、挽き肉にある程度火が通って色が変わったら、ピーマン・なすびを加えてさっと炒めます。

なすびやピーマンは比較的火が通りやすいので、炒める時は最後の方に加えるのがベスト!

③トマト缶と水を加える

ホールトマト缶を入れる

材料が全体的に炒め混ざったら、トマト缶と水を加えます。

トマト缶のトマトを木べらで細かく潰しながら、全体が混ざるように混ぜていきます。

今回使ってるトマト缶は、カルディの購入品記事でご紹介したラ・プレッツィオーザ ホールトマト缶。

④少し煮込んでから、コンソメ投入

コンソメを加える

トマト缶と野菜たちが混ざり、沸騰してあくが出てきたらあくを取り、蓋をして5分ぐらい煮込みます。

煮込めたら、コンソメを入れて全体に行き渡るように混ぜます。

⑤カレールウを投入して、とろみを出す(キーマカレー完成)

カレールウを加える

一旦火を止めて、カレールウを割り入れて投入します。

ルウを溶かすように混ぜて、再び火を点け弱火で10分ぐらい煮込んでとろみが出たら、キーマカレー完成です!

煮込んでる最中も、ルウが焦げ付かないよう時々かき混ぜるのを忘れないように!

⑥[アレンジ]耐熱皿に盛り付け、チーズをかけて焼き目をつける

焼きキーマカレー

ここからは、ちょっとアレンジしたキーマカレー編。

出来上がったキーマカレーとご飯を耐熱皿に盛り付けて、お好みでチーズを振りかけます。

そのまま180℃ぐらいのオーブントースターでチーズの焼き目が付くまで焼いたら、焼きキーマカレーの出来上がり!

夏野菜とトマト缶の旨味が凝縮されたキーマカレー×熱々のチーズは、最強コラボです!

トマト缶を使った美味しいキーマカレーでお腹いっぱい元気いっぱいに!

今回は我が家でよく作る、トマト缶を使ったキーマカレーの作り方をご紹介しました!

野菜をみじん切りにするのが少し大変ですが、切ってしまえば後は炒めて煮込むだけなので料理の中でも比較的簡単な料理だと思います。

ホールトマト缶を使うことで煮込み時間が短くても旨味が出るので、時短で美味しいキーマカレーを作りたい時はトマト缶はおすすめですよ。

最後まで読んでくださり、ありがとうございました。

感想やアドバイス等ありましたら、コメントいただけると嬉しいです!

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やけぽべ

やけぽべ

田舎育ち新米主婦

ギリギリ近畿地方の田舎で生まれ、現在京都で暮らす新米主婦。
数字・論理思考が苦手な、感情直感型人間。
一応エンジニア・Web系で社会人3年間を過ごし、今はパートをしながら家事・家庭菜園スキルを修行中。

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